Calcul des poids de farine, eau et sel en fonction du levain (naturel) disponible

Bienvenue! Remplissez les valeurs qui vous conviennent. Les formules changent les champs automatiquement.
Poids de levain naturel disponible g.

Taux d'humidité du levain

(%)
Quantité de farine provenant du levain g.
Quantité d'eau provenant du levain g.
Proportion de levain (% du poids de farine) (%)
Taux d'humidité souhaité de la pâte à pain (%)
Proportion de sel en fonction du poids de l'eau de coulage (entre 2 et 3,5%) (%)

Quantités à ajouter au levain pour obtenir la pâte :

Poids de farine g.
Poids d'eau de coulage g.
Poids de sel dans l'eau de coulage g.